I NOSTRI PRODOTTI GASTRONOMICI
La lavorazione accurata e l'attenta ricerca del giusto abbinamento sono i passi fondamentali per esaltare il gusto delle chiocciole. Per questo raccogliamo e spurghiamo le chiocciole direttamente in azienda, per offrire un prodotto fresco di qualità. Inoltre effettuiamo la prima lavorazione nei nostri laboratori, selezionando una an una le chiocciole.
Dal prodotto surgelato al piatto pronto, ogni ricetta ha un legame con il territorio. Utilizziamo infatti prodotti di altre aziende del luogo per creare piatti unici e farvi assaporare tutto il buone della nostra terra.
Chiocciole alla Colloredo, con salsiccia nostrana e pomodoro;
Chiocciole in verde, con aglio e prezzemolo;
Ragù di chiocciola, con pancetta affumicata nostrana e pomodoro;
Chiocciole alla bourghignonne, con il burro, quello vero;
Carne di chiocciola surgelata.
